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秋干冬燥,来一锅胶原蛋白满满的糖水补一补吧!

食疗与食补2018-05-17 10:51:03

每年一入秋,菜菜就少不了煮一碗滋润的糖水。

整理发布/爱喝糖水的菜菜




菜菜喝糖水很挑,只爱会出胶的东西,例如银耳、金耳。金耳与银耳同属一科,颜色鲜艳很多,一般是金黄或橙黄色;营养价值也比银耳高,能止咳、平喘哦。


我常用来搭配糖水的还有皂角米,很多人不认识。它可是低脂食材哦,清肝明目,很适合电脑族妹纸。没经过熏硫的皂角米颜色都偏米黄,形状不规则。


桃胶也是我的爱。桃胶是桃树树干分泌的树脂,也叫“桃花泪”。要选有晶莹感,像琥珀一样的老桃胶,泡发后可达到十倍以上,口感会比较Q弹。如果煮后成水的,一般都不是老桃胶。



一不小心,发现自己口水又流了那么多。好啦,知道你们等急啦,奉上一碗胶原蛋白爆表的桃胶皂角米双耳羹~


桃胶皂角米双耳羹



材料


金耳  桃胶  皂角米

银耳  冰糖  桂花露


1.金耳、皂角米、桃胶的泡发时间都较长,至少需要12小时,所以晚上睡觉前泡上,第二天就可以煮啦,期间记得换水。



2.泡发好的食材过水洗干净,杂质挑掉。金耳、银耳则去掉根部,撕成小块,这样更容易出胶。这些食材,一般泡发后都会涨大几倍,所以千万别一时手滑泡太多。



3.锅里倒入合适的水量,把食材都倒进去。



4.大火煮开后,调成小火再煮1小时,看得见汤已经粘稠了哦。


5.关火前10分钟加入黄冰糖。关火后焖10分钟再喝。冰糖别放太甜,稍微有甜味就好。



熬出来,是这样的 ,金耳的香味比较重,桃胶已经完全化入水中,汤汁满满都是胶质。


觉得有点冷清,因为还缺了桂花露。没有加红枣、桂圆肉的糖水,与桂花露是绝配。



加上1小勺,味道更清甜,颜值也提升了,一朵朵小红花附在清亮的汤汁里,很是养眼。


来,喝一口,美美的过秋天吧~


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摘自食疗与食补,请关注食疗与食补微信号(dfsugu

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