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猪蹄美容到底真有效还是纯忽悠?

ZJX赵井香2018-05-05 08:27:22

我们的皮肤能够显得光滑透亮,很重要的原因是皮肤内一种叫胶原蛋白的蛋白质在支撑着。胶原蛋白占了皮肤干重的70%。但是,随着岁月的流逝,人体皮肤中胶原蛋白的数量会逐年减少,一年大约下降1%,皮肤也就逐渐失去强度,出现皱纹。

民间有很多补充胶原蛋白的偏方,比如吃猪蹄。为了延缓衰老,很多人猛吃猪蹄补充胶原蛋白。但吃猪蹄真的能补胶原蛋白吗?我们先来了解下胶原蛋白为何物。


一.胶原蛋白为何物?


胶原蛋白(collagen)是一种常见的蛋白质。胶原蛋白是皮肤的主要成分,在皮肤中构成了一张细密的弹力网,锁住水分,如支架般支撑着皮肤。

胶原蛋白数量占体内蛋白质总量的30%,遍布于人体的各个器官和组织,特别是骨骼、皮肤、筋腱、毛发等部位。在细胞与细胞间的基质中,构成纤维框架结构,起到了支持、连接、保护细胞的作用,并且影响细胞的生长、分化、代谢等。


女人在20岁的时候开始流失胶原蛋白,含量逐年下降,25岁进入流失的高峰期,40岁时,含量不到18岁时的一半。


二.胶原蛋白的结构和特征


人的皮肤、骨骼里,都有胶原蛋白。一般的蛋白质是双螺旋结构,而大家所相信的猪蹄中胶原蛋白作为细胞外基质(ECM)的一种结构蛋白,由三条多肽链构成三股螺旋结构,或称胶原域,即3条多肽链的每条都左旋形成左手螺旋结构,再以氢键相互咬合形成牢固的右手超螺旋结构。

三、吃猪蹄并不能补胶原蛋白


如上述,猪蹄里面的胶原蛋白是由三条多肽链构成的大分子蛋白,经过消化道的分解会变成小分子的氨基酸和多肽,而且这些氨基酸和多肽是要经过合成才能转化为胶原蛋白,由于猪蹄中的胶原蛋白的生物价太低,以至于转化为人体所需胶原蛋白的比例也很低,所以吃猪蹄很难直接补充人体所需的胶原蛋白。


(生物价是指一种评估蛋白质营养价值的生物方法,指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。)

想要直接补充体内的某种蛋白质,不论是分子量极大的(如白蛋白、免疫球蛋白、抗体等),还是分子量较小的(常称为肽,如胰岛素、缩宫素、生长激素、细胞生长因子等),都要通过注射直接进入血液,而不能通过胃肠道口服,否则将被消化分解,变成与普通食物等同的氨基酸,所以并不是吃什么补什么。


四.那怎样补充胶原蛋白?


1.加速促进自我合成


其实只要我们摄入足够的优质蛋白食物(比如瘦肉、鱼虾、蛋、奶和大豆),多吃新鲜的蔬菜水果补充维生素C,整个饮食比较均衡合理。再加上生活规律,睡眠充足,多做运动促进代谢,激素平衡正常,人体内再合成胶原蛋白就会很顺利。

2.补充抗氧化食物


在补充胶原蛋白的同时,多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,可以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏,能够有助于胶原蛋白的自身合成。

当然我们也可以口服的抗氧化调养品,比如粉妍片,它含有多重抗氧化成分,包括叶黄素、维生素C、维生素E帮助我们有效抗衰老,消除自由基对胶原蛋白的破坏,对平时蔬果类摄入不足的来说,用粉研片来亮肤抗氧化是一个不错的选择。


吃啥补啥好像是中国人最深信不疑的传统,所以大家对猪蹄总是有股执念。但是猪蹄里的胶原蛋白你可吸收不了,收获的只有满满的脂肪!



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