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科学补充胶原蛋白的X种方法-你想知道的全在这里!|FunFood

FunFood乐享生活2018-06-16 12:29:38

皮肤的衰老就是胶原蛋白流失的过程。


身体机能的老化、紫外线辐射、抽烟酗酒、环境污染、作息不规律都会加快胶原蛋白流失。赶快扳手指头算算自己中几条!!胶原蛋白流失会导致皮肤干燥松弛、毛孔粗大、皱纹等衰老现象,所以补充胶原蛋白被认为是护肤的重要步骤。


那如何补充胶原蛋白呢?靠饮食还是靠购买昂贵的胶原蛋白产品呢?在各类科普文辟谣胶原蛋白产品的当下,为什么商家们还坚持他们的水解胶原蛋白肽产品有效果呢?孰是孰非,是种草还是拔草,这些最头疼的问题,就让FunFood好好为大家梳理梳理。


1
胶原蛋白的常识

人体蛋白质中将近1/3是胶原蛋白,它是人体结缔组织(例如:皮肤、骨骼、筋腱、牙齿等)的主要物质基础。
 
胶原蛋白的形式有很多。常见的有胶原蛋白I型和II型。胶原蛋白II型主要存在于骨骼、关节、肌腱等组织里,所以相关产品多用于缓解关节炎方面的问题,与改善肤质没有太大关系。胶原蛋白I型才是我们今天要讨论的对象,因!为!它!就是传说中让皮肤变好的胶原蛋白。大家千万别搞混了!
 

目前制作胶原蛋白的原材料有鱼皮,鱼鳞,牛皮,牛骨,猪皮等。由于疯牛病的影响,从牛皮提取的胶原蛋白在一些国家被禁止。从鱼皮鱼鳞提取的胶原蛋白活化温度比从猪皮和牛皮里提取的要低,所以相对更利于身体吸收(1)。



2
吃猪蹄补充胶原蛋白有用吗?
没有!

有人会说胶原蛋白完全可以从日常饮食中补充,反正有许多富含胶原蛋白的食物嘛,多啃两个猪蹄就可以啦。
 
但是,从食物中获得的大分子胶原蛋白(约30万道尔顿), 进入消化系统后需要被降解为小分子的氨基酸和肽才能被吸收。因此从食物和普通口服胶原蛋白产品中获取的胶原蛋白,在经历降解,吸收,重新合成胶原蛋白这一系列复杂的过程后,其效率就很低了。这也是猪蹄和胶原蛋白产品被大家吐槽的原因。并且一般富含胶原蛋白的食物相对来说脂肪热量也偏高,所以不宜多吃。
 

从均衡膳食中获取氨基酸,然后让人体自然合成胶原蛋白是最健康的方式。而且食物中的其它营养,像维生素C,还可以帮助原蛋白的合成。但是由于吸收合成效率因人而异且不可控制,对于那些爱美并且想通过补充额外胶原蛋白来延缓皮肤衰老的人来说, 效果可能并不明显。


3
什么是水解胶原蛋白肽?

大分子胶原蛋白经过科学的加工后分解成为较小的胶原蛋白肽。简单说,就是胶原蛋白片段,平均分子量约3000-6000道尔顿。这些胶原蛋白肽的分子量比胶原蛋白要小,也更容易被人体吸收。
 
在一组动物实验中,研究人员让小鼠服用标记了碳-14的胶原蛋白肽。95%的胶原蛋白肽在12小时里被吸收,并且在96小时里都保持着高活性 (2)。人体实验中同样发现,水解胶原蛋白肽可以迅速被人体吸收 (3)。
 

虽然说分子量越小的胶原蛋白肽越容易被人体吸收,可是如果分子量小于2000道尔顿的话会严重影响口感, 这也是为什么一些胶原蛋白产品闻起来味道会怪怪的。一般分子量控制在3000道尔顿的口感最适中。所以在选择产品的时候,不要只看商家宣传的小分子量,还需要考虑自己口味上是不是能适应。


4
   口服水解胶原蛋白肽能改善肤质吗?

水解胶原蛋白肽被认为能改善肤质,因为它刺激成纤维细胞(fibroblast)的生长,促进玻尿酸生成 (4, 5)。成纤维细胞是合成胶原蛋白的重要细胞而玻尿酸本身就对改善肤质很有帮助。
 
动物实验表明,每天服用胶原蛋白肽的猪,在62天后,它们的成纤维细胞的密度和胶原纤维的直径都比对照组的猪要大 (6)。小鼠实验也发现了胶原蛋白肽有通过刺激肌肤合成代谢来帮助肌肤延缓衰老的潜质 (7)。
 
在人体实验中,每天服用2.5克和5克胶原蛋白肽的女性(35-55岁),在8周以后,她们皮肤的弹性相比对照组都有很大的提高。经过4周的持续跟踪,皮肤弹性改善在年纪大的女性中尤为明显 (8)。
 
从临床的角度来看,每天服用胶原蛋白肽和0.4克的维生素C的健康日本女性,在60天后,她们的皮肤比对照组的要更水嫩。这组数据虽然没有统计学意义,但具有临床意义(9)。
 

所以说,水解胶原蛋白肽在改善肤质方面具有潜力。但它被人体吸收后,转化成胶原蛋白,再被皮肤所用的效率到底有多高? 是还需要更多的人体实验来证实。目前没有关于通过胶原蛋白肽合成胶原蛋白是否更有效的最终结论


5
长期服用水解胶原蛋白肽安全吗?

胶原蛋白产品不是灵药,不会像商家广告里宣传的那样能瞬间让你的肌肤焕发光彩。所以对于选择长期服用的人来说,需要了解下它的安全性。从食用的角度来看,胶原蛋白作为蛋白质的一种是基本安全的。 但是需要注意以下几点:

  1. 由于一些胶原蛋白产品从鱼类的鳞片和软骨这些含钙量很高的原材料中提取,所以长期服用此类胶原蛋白的人有可能会得高钙血症。高钙血症会导致便秘、骨头疼、疲乏、呕吐等副作用。钙片和这类胶原蛋白产品最好不要同时吃;
  2. 对原材料(如鱼,牛,猪)过敏的患者慎用;
  3. 怀孕及哺乳的女性,肾功能低下的人,肿瘤患者,痛风病人不建议使用胶原蛋白产品。

6
水解胶原蛋白肽产品?
粉末 vs 液体

目前没有任何证据支持哪种形式的胶原蛋白产品更好。在选择产品的时候,尤其是在选择胶原蛋白口服液时,应注意产品中的添加剂。选择不含糖、胆固醇、激素

防腐剂等的产品。一般胶原蛋白粉里的添加剂含量会相对少些,但口感可能比较差,味道偏腥,需要靠自己去调节。


7
注射胶原蛋白有用吗?

注射胶原蛋白多用于医学美容,其原理是将胶原蛋白注射进皮下组织或者真皮层。短期之内对于改善肤质有效果,但功效一般维持在4-6个月左右。而且注射胶原蛋白会产生过敏,感染,出血等症状,所以需慎用。


   FunFood 小结
  1. 胶原蛋白是人体皮肤、软骨、筋腱、骨骼等的重要成分。胶原蛋白的流失会造成皮肤衰老
  2. 从食物和大分子胶原蛋白产品中补充胶原蛋白存在着吸收率与合成率低的问题
  3. 水解胶原蛋白肽吸收率高而且具有一定的改善肤质的潜力,但目前其有效性还需要更多人体实验的验证



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参考文献:

1. Ohara H, Matsumoto, H, ItoK. Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptidesin human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from differentsources. H Agric Food chem 2007;55:1532-5.

2. Oesser S, Adam, M, Babel,W, Seifert, J. Oral administration of 14C labeled collagen hydrolysate leads toan accumulation of radioactivity in cartilage of mice. J Nutr 1999;129:1891-5.

3. Iwai D, Hasegawa, T,Taguchi, Y. Identification of food derived collagen peptides in human bloodafter oral ingestion of gelatin hydrolysates. J Agric Food Chem 2005;53:6531-6.

4. Shigemura  Y, Iwai,K, Morimatsu, F, Iwamoto, T, Mori, T, Oda, C, Taira, T, Park, EY, Nakamura, Y,Sato, K. Effect of Prolyl-hydorxyproline (Pro-Hyp), a food derived collagenpeptide in human blood, on growth of fibroblasts from mouse skin. J Agric FoodChem 2009;57(2):444-9.

5. Ohara H, Ichikawa, S,Matsumoto H, Akiyama, M, Fujimoto, N, Kobayashi, T, Tajima, S. Collagen-deriveddipeptide, proline-hydroxyproline, stimulates cell proliferation and hyaluronicacid synthesis in cultured human dermal fibroblasts. J Dermatol2010;37(4):330-8.

6. Matsuda N, Koyama, Y,Hosaka, Y. Effects of ingestion of collagen peptide on collagen fibrils andglycosaminoglycans in the dermis. J Nutr Sci Vitaminol 2006;52:211-5.

7. Zague V, Freitas, V, Rosa,MC, Castro, GA, jaeger, RG, Machado-Santelli, GM. Collagen hydrolysate intakeincreases skin collagen expression and suppresses matrix metalloproteinase 2activity. J Med Food 2011;14(6):618-24.

8. Proksch E, Segger, D, Degwert,J, Schunck, M, Zague, V, Oesser, S. Oral supplementation of specific collagenpeptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind,placebo-controlled study. Skin Pharmacol Physiol 2014;27:47-55.

9. Sumida E, Hirota, A, Kuwaba,K. The effect of oral ingestion of collagen peptide on skin hydration andbiochemical data of blood. J Nutr Food 2004;7:45-52.