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健康管家 认识胶原肽(一):什么是胶原蛋白

跃莱2019-01-04 21:32:31

“胶原蛋白”是我们日常生活中耳熟能详的一个名词。各类高级化妆品、护肤品里号称含有胶原蛋白,很多保健品、营养品里也以含有胶原蛋白为产品卖点,甚至我们经常也会聊起吃什么食物是美容的,因为这个食物里含有胶原蛋白。好了,既然它在我们的生活中如此普遍,那您对胶原蛋白又了解多少呢?如果您对它感兴趣的话,就跟着跃莱健康小管家一起来了解一下,什么是胶原蛋白吧。

胶原蛋白的概念

正常人体内蛋白质含量约为16%~19%,大约占整个人体重量的1/5,人体干重的一半。蛋白质在体内具有其它任何营养物质都不能替代的重要功能。蛋白质是生命存在的形式,没有蛋白质,就没有生命。例如,体内一切代谢活动所发生的化学反应都必需在酶蛋白的催化作用下,才能正常进行;肌肉收缩、心脏跳动、呼吸运动、胃肠蠕动,都是依靠收缩蛋白的活动才能完成;稳定并调节体内物质代谢的部分激素也属于蛋白质;能抵御外来病原体进入人体的抗体、补体及免疫组织细胞,其组成成分也是蛋白质;担负着各类物质运输和交换的细胞膜和血液中的蛋白质(如血浆蛋白、血红蛋白),以及参与血液凝固、视觉形成、维持酸碱平衡和胶体渗透压、遗传信息传递等,无一不与蛋白质有关。它们构成体内重要的化合物,具有维持生理功能和调节各种物质代谢的重要作用。

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的30%以上。

胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。

一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位,其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构,也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中,有70%是由胶原蛋白所组成。

当胶原蛋白不足时,不仅皮肤及骨骼会出现问题,对内脏器官也会产生不利影响。也就是说,胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分,同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外,胶原蛋白还可以预防疾病,改善体质,对美容和健康都很有帮助。

胶原蛋白的生理功能

胶原蛋白以胶原纤维的形式存在,是人体最重要的结构蛋白,具有高度抗张力和伸展性。因为它是由三股如麻花般缠绕成螺旋形的胶原纤维,使结缔组织具有极大的韧性。胶原蛋白是皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管的构成材料,是构成这些组织的支架。胶原蛋白可以维护、粘合、负重、连接、支撑皮肤、骨骼等组织器官,起着支撑器官、保护机体的作用。它是皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管等组织形成和再生的关键物质。它就像钢筋水泥中的钢筋,因此被称为“骨中之骨,肉中之肉,肤中之肤”,是名副其实的“生命的支架”。

在结缔组织损伤后修复过程中,胶原蛋白起重要作用。如皮肤受伤后,主要损坏上皮基膜及邻近结缔组织,内皮形成肉芽肿,此时血管内皮细胞等都可合成胶原,使伤口修复。

孕妇在怀孕期间适当的补充胶原蛋白,有利于胎儿的骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管、皮肤的健康发育,使胎儿强壮,抵抗力增强。

从天然食物中很难摄取胶原蛋白

一般认为,通过食疗,多吃含丰富胶质的食物,如牛蹄筋、猪筋、羊筋;猪蹄、猪蹄膀、猪皮;鸡翅、鸡爪;鱼皮、海参;软骨等,可以从天然食物中补充胶原蛋白。其实,这个想法是错误的。通过实验证明,口服胶原蛋白的作用非常小。这是由于天然蛋白质的分子量很大,结构十分复杂,而我们消化道内缺乏专门分解胶原蛋白的酶类,因此天然胶原蛋白食品在体内很难消化吸收,其消化吸收率只有1%,很难满足人体的需要。另外,这类食物中大多数还是含有较多的脂肪,因此不适合经常吃。

化妆品中外用胶原蛋白的吸收性更差,甚至还会引起炎症损伤。因为胶原蛋白分子量均在十万以上,易形成免疫原,引起机体炎症反应。同时,由于其分子量太大,不能透过皮肤的真皮层,不能起到真正美白和保湿等作用。

说到这里,相信大家对胶原蛋白以及它的功能都有一定了解了,肯定也想知道如果胶原蛋白这么重要但是又很难从食物中摄取,那我们怎样才能得到它呢?会不会有什么物质能够比胶原蛋白更对我们有好处呢?当然有,它就是胶原肽!请您继续关注我们,有关胶原肽的更多内容跃莱健康小管家将持续为您献上!