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农产品加工领域领域成果推介(21):人参多糖活菌乳清蛋白饮料的开发

小强视点2018-02-05 15:54:47


为推进科技兴国计划,使科研成果转化为生产力,本公共号将陆续推出高校及各类科研院所的科研成果推介。

吉林大学(Jilin University)坐落在吉林省省会长春市,始建于1946年,是中华人民共和国教育部直属的综合性全国重点大学,国家“211工程”、“985工程”、“2011计划”重点建设的著名学府,入选“珠峰计划”、“111计划”、“卓越法律人才教育培养计划”、“卓越工程师教育培养计划”、“卓越医生教育培养计划”、“卓越农林人才教育培养计划”,是“21世纪学术联盟”、“中俄交通大学联盟”等国际组织的重要成员。本公共号将陆续连载涵盖装备(47个)、医药(45个)新材料(53个)、汽车及零部件(34个)、农产品加工、矿产资源开发、电子信息等七大领域。



成果简介

人参作为一种宝贵的传统中药,在我国已有几千年的药用历史。它以东北三宝之首驰名中外,主要分布在我国长白山地区和朝鲜、韩国等地。人参多糖是人参中最主要的活性成分之一。本发明将人参多糖和乳清蛋白结合制备一种饮料,具有人参多糖和乳清的众多营养功能,并且添加含有婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的益生菌菌粉及益生元——低聚果糖,使产品具有拮抗致病菌、改善人体肠道微生态平衡、合成多种维生素、提供营养、抗肿瘤、降低内毒素、提高免疫力、保护造血器官、降低胆固醇水平等重要生理功能。

研究团队

军需科技学院张铁华教授研发团队

成果成熟度

中试。

应用领域及市场前景

人参多糖对微生物的作用具有选择性,既能抑制病原微生物的感染又能促进益生菌的生长。已有研究表明其对双歧杆菌的生长具有促进作用,因此可将其与双歧杆菌共同应用于乳清蛋白饮料中。据来自Bcc 市场调研公司发布的市场研究报告数据显示,到2013 年时的全球益生菌消费市场总量约达196亿美元。估计目前我国的益生菌产品年消费市场总量,应该达到130亿元至150亿元人民币。

合作方式

技术入股。

李吉海教授

吉林大学特聘教授、成果转化中心主任

TEL:        18688926888/18938875000  

QQ/微信: 77889796

E-MAIL:   77889796@qq.com

助理

丛玮珊:    13826564282

美    雪:    13825279465

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