广西胶原蛋白口服液价格交流组

[更新版]FIC2017年48场新产品、新技术发布会,你需要了解的……

食品工业科技2018-09-02 08:45:06

三月,春暖花开之际,“第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会”由中国食品添加剂和配料协会、北京中食添会展中心、中国贸促会轻工行业分会,于24~26日在国家会展中心(上海)成功举办,来自全球五大洲70多个国家和地区的数万名专业观众,1365家参展企业,10.6万平方米,海外展商415家,国内企业950家,全球五大洲知名企业悉数到场。


本届展会紧紧围绕食品添加剂和配料行业科技创新、企业家创业、食品安全及食品添加剂的合理使用等当前行业和社会最关心的问题,开设了48场新产品新技术发布会。新产品新技术发布会具有领先科技研发成果,有很强的可操作性,为行业企业提供了有效的解决方案,为企业技术发展指点迷津,也为众多年轻创业者提供了难得的机会。从本届展会的新品发布的内容来看,利用食品添加剂的复配技术和制剂化产品为各类食品提供配套的应用技术服务和解决方案渐成主流;功能性食品配料的开发和应用适应了人们日益注重健康的潮流,益生菌、天然着色剂、婴幼儿配方乳粉配料、玛咖粉、膳食纤维、微生物营养源产品等在食品中的应用技术亦是新品发布会的亮点;而传统的食品添加剂品种如咸味香精、生物酶制剂、山梨醇、卡拉胶以及天然防腐剂等在食品中应用技术的研发也取得了新的进展是此次新产品新技术发布会的又一重要内容。因此备受全行业企业的肯定和欢迎。协会12个专业委员会的专家学者现场咨询,就企业在生产应用环节中遇到的问题答疑解惑。


值此行业盛世,大咖云集,弥足珍贵。我们《食品工业科技》杂志全程跟踪报道,今天整理完毕,供您参考。


FIC新技术与新品发布(3月24日)


上海北连生物科技有限公司

时间:2017年3月24日下午1:30-4:30

地点:上海国家会展中心M7-04会议室

FIC展位号:52N20/52P21(5.2馆– 3月24日至26日)



1、卡拉胶在酸奶中的应用研发经理 洪文生

卡拉胶的类型及性能


BLN系列耐酸型卡拉胶,是以天然海藻为原料,经特殊的生产工艺提取加工而成,克服了常规卡拉胶不耐酸的缺点,适用于酸奶等酸性乳制品。



 BLN系列耐酸型卡拉胶与常规卡拉胶相比,除了具有常规卡拉胶的一般特性之外,还具有如下特点:

(1)耐酸性好,在PH3.5~4.0时,性能依然稳定。

(2)低温溶解性好,在30℃、5分钟内即能搅拌溶解。

(3)具有弱凝胶的稳固结构

(4)高粘度改善口感

(5)与变形淀粉和乳蛋白结合形成稳定的网状结构

(6)光滑和精细的外观

(7)可以与其他的稳定剂结合使用,效果更好

(8)使用量一般在0.05%~0.1%


卡拉胶在搅拌型酸奶中的应用效果:

(1)提高酸奶的口感——香味释放好,口感饱满

(2)提高产品的质地——稠厚但不糊口

(3)减少乳清析出


卡拉胶在常温酸奶的使用效果:

(1)一般和其他胶体结合使用

(2)比琼脂的口感好,不糊口

(3)长时间存放底部不吸水


2、卡拉胶在肉制品中的应用研发经理 姜一鸣

(1)国内肉制品市场细分

(2)国内历年肉制品新品种使用的胶体数量比较


(3)肉制品中卡拉胶的应用

a、卡拉胶在高温肉制品中的应用方案

高温肉制品通常的工艺是斩拌或者绞肉,常见产品有火腿肠,烤肠,红肠,午餐肉等,其工艺目的是通过机械切碎和搅拌,使水、物料和打碎的肉纤维、蛋白、脂肪充分混合、乳化。因此要求提高物料的粘度和保水、乳化性。


我们用卡拉胶、魔芋粉、氯化钾三者复配应对该类型肉制品的要求。


b、卡拉胶在低温肉制品中的应用方案

低温肉制品的通常工艺是注射和滚揉,常见产品有火腿,培根等,其工艺目的是使磷酸盐、盐和卡拉胶等充分和肉蛋白接触,提取盐溶肉蛋白,使肉纤维膨胀。使用的卡拉胶一般是经过预煮胶的精品,它在冷水中溶胀,能和释出的盐溶肉蛋白相互作用,也能渗透入肉纤维内。因此注射用卡拉胶最重要的是冷水分散性、冷水中的低粘度和强度。


我们用卡拉胶、氯化钾二者复配应对该类型肉制品的要求。


c、卡拉胶在冷冻肉制品中的应用方案

可以使用卡拉胶的冷冻类肉制品都是调理类,比如重组牛排,鸡扒,速冻菜肴等,根据不同的产品要求,工艺相对多变和复杂(除了注射,滚揉,搅拌外,还有包裹,包芯,重组等等),但其目的都是使盐,调味料,胶体等和原料肉混合,提取盐溶蛋白(粘连),保持水分,嫩化口感。


在这类产品中,大多要求卡拉胶具有低温溶解性,高保水性和较低粘度,我们则根据不同产品的要求,开发不同的卡拉胶生产和复配对策。


徐州一统食品工业有限公司

时间:2017年3月24日上午9:15-12:00

地点:上海国家会展中心M5-03会议室

FIC展位号:51M46/51N47(5.1馆– 3月24日至26日)



甄选全球资源,关爱人类健康


一统携手全球顶级功能配料企业,专注专业领域二十余年,以技术为核心,以先进的功能性配料为基础,为客户提供具有前瞻性的健康管理解决方案。


展会期间,准备了由一统技术中心研制的创新型产品,供参观者品鉴。同时,与公司技术、博士做进一步的面对面的技术探讨和交流。


徐州一统食品工业有限公司研讨会:


1、如何留住你的目标消费者,如何让你的产品无可替代,请关注为您呈现的《INFAT® 如何提高消费者忠诚度和减少切换风险》讲座


2、《保持冷静,益生菌能提供帮助》届时我们还将与您分享:


•脑—肠轴的研究历程

•益生菌和脑—肠轴的相互作用



上海百润投资控股集团股份有限公司

时间:2017年3月24日上午09:15—12:00

地点:上海国家会展中心FIC M7-03会议

FIC展位号:51B20/ 51C215.1馆– 3月24日至26日)



演讲题目:酵醒味来-发酵果蔬及双发酵饮品创新开发


主讲人:魏颖杰,上海百润投资控股集团股份有限公司,香精香料市场部,经理,女,1977年,从事果汁、即饮茶、风味水、功能饮料、咖啡及乳品饮料各饮品类的市场数据解析、趋势洞察、消费调研、创意提案等市场分析工作,解读市场趋势,提供新品开发创意。


关键词:发酵果蔬,双发酵,酵素,健康,创新,风味特色



主要内容:随着市场的发展和成熟,中国饮料增长面临瓶颈,传统品类增幅缩小甚至部分出现负增长,同时消费者健康意识增强及个体需求增加,都对行业发展和产品创新提出了新的要求。特别是低浓度果汁饮料的发展,在经历了多样化及轻型化的潮流之后,市场及消费者对产品的健康属性和创新口味有了更进一步的新期待,果蔬加工产业及饮料制造行业也都亟需产品从质构到口味的创新之举。


在此形势之下,百润团队凝聚多年研究心得和创新理念,于3月24日上午在FIC M7-03会议室举行了一场别开生面的“发酵果蔬及双发酵饮品创新开发”的创新研讨会,给大家带来了创新的灵感激发,主要内容涵盖了:


1.观味来:解析发酵饮品的发展历程及市场前景

2.探味来: 通过消费者调研,探测当下消费群体对发酵饮品的观念和喜好

3.研味来:分享百润技术团队在发酵饮品方面的研究和探索成果

4.展味来:在果汁、果茶、乳酸菌饮料及风味乳饮四个领域带来含有发酵及双发酵成分、并且具有新型发酵口味特色的创新产品系列。


维乐夫集团

时间:2017年3月24日上午9:15-12:00

地点:2017FIC上海国家会展中心M8-03会议室

FIC展位号:61C40/61D41(6.1馆– 3月24日至26日)



1、《食品中低聚果糖的测定》

嘉宾:刘玉峰,北京营养源研究所,分析检测中心


今年3月1日开始实施的《GB 5009.255-2016食品中果聚糖的测定》适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、固体饮料、配制酒中单独添加的低聚果糖、多聚果糖或菊粉含量的测定。


果聚糖属于水溶性膳食纤维,但是传统的膳食纤维的测定方法《GB 5009.88 食品中膳食纤维的测定》不适用于该类物质的测定,因为果聚糖会全部或部分溶解于乙醇。刘玉峰主任将会就新国标中众多检测细节问题给大家做详细的讲解。


2、菊苣低聚果糖与蔗糖低聚果糖的比较

 嘉宾:张泽生教授,天津科技大学


3、肠道微生物与组合益生元的研究

嘉宾:王欣,浙江省农科院研究员


 4、菊粉与低聚果糖国标制定

嘉宾:郭新光,中国食品发酵研究院





罗赛洛公司

时间:2017年3月24日下午13:30—16:30 

地点:上海国家会展中心M8-03号会议室

FIC展位号:51B00/51C01 (5.1馆 – 3月24日至26日)



关注健康和天然成分的消费群体越来越大,健身热潮导致对蛋白质的需求不断增长,新的产品形态和愉悦的口感是消费者永远的喜爱。


如何领先消费趋势,确保您的产品满足这些新的需求,罗赛洛愿与您紧密合作,为您找出解决方案。


罗赛洛公司作为明胶和和胶原蛋白肽的世界领先生产商,首要的定位是帮助食品制造商找到迎合当今充满挑战的解决方案。无论您的目标是寻求完美的质地、增加产品功能还是开发更健康的产品,我们致力于帮您实现目标并推动您的业务发展。


中国区技术总监 杨明辉


2017年3月24日下午,罗赛洛于上海FIC(中国食品配料展)展会期间,为与会者呈献两场《市场趋势解析及明胶在其中的创新贡献》和《运动营养产品新趋势》主题研讨会。


1 明胶及胶原蛋白肽的市场发展趋势

2 先进食品解决方案,激发新品开发灵感

3 有助于运动和健身营养的胶原蛋白肽

4 Peptan®创新产品的关键原料

5 样品品尝及现场咨询


展会期间还准备了由罗赛洛应用实验中心研制的创新型产品。同时,与会者与来自罗赛洛的技术专家做进一步的面对面的技术探讨和交流。广泛的技术知识, 帮助与会者实现最新的配方构思, 而罗赛洛全面的产品系列提供了卓越的应用性能和功能。



FIC新技术与新品发布(3月25日)


 安琪酵母股份有限公司

 时间:2017年3月25日上午09:15-12:00

 地点:上海国家会展中心M6-03会议室

 FIC展位号:61K20/61M21


安琪酵母股份有限公司成立于1986年,是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的国家重点高新技术企业、上市公司;服务 150 多个国家和地区,是亚洲第一、全球第三大酵母公司;在中国、埃及建有12家控股子公司,在俄罗斯在建第二家海外工厂,在北京、上海、成都、宜昌、沈阳、武汉、广州、开罗、马尼拉设立区域总部或技术中心。


公司两次荣获国家科技进步奖,主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、饲料酵母、酶制剂等,产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。


在烘焙及面食领域,安琪不仅仅是酵母,更是优质食品原料。安琪干酵母、鲜酵母、半干酵母、披萨酵母等不同类型的酵母满足了客户的差异化需求,品质优异的改良剂、预拌粉、膨松剂、糖,以及代理的多个海外知名食品原料品牌,更好的契合了客户多样化的、高品质的需求。


由安琪公司承担的国家科技攻关项目——YE(酵母抽提物),是具有食品属性、非食品添加剂的鲜味物质,具有增鲜增味,降盐淡咸,平衡异味,耐受性强等特点,通过安琪多年的推广,已广泛应用于酱油、方便面、调味酱、鸡精、火锅底料、酱腌菜、食醋、料酒、肉制品、咸味香精、餐饮等食品调味领域,成为了食品企业技术创新、产品升级换代和追求清洁标签的首选。目前,公司YE总产能达4.6万吨,位居世界第一位。 


安琪在本届FIC创新产品及技术解决方案建议:


●酵母抽提物调味系列

产品:高鲜型YE(酵母抽提物)、浓厚味YE(酵母抽提物)

解决方案:调味酱风味提升解决方案;食醋口感提升解决方案;酱油品质提升解决方案;鸡精回味提升解决方案;火锅底料鲜味持续性提升解决方案


●烘焙及面食食品原料系列

产品:半干酵母、纯熟预拌粉、高品质鸡精等

解决方案:米发糕系列、红糖糕系列、芝麻球等;


●酿造系列

酱油酵母、啤酒酿造、黄酒酵母、料酒酵母等


●营养健康系列

葡聚糖、富硒酵母等


●酶制剂系列

动植物蛋白加工用酶、大豆肽、胶原蛋白、非淀粉多糖等


●微生物营养系列

试剂组合产品、酸奶发酵伴侣等新产品新技术交流会


3月25日上午9:30-12:00 M6-03会议室



1、新法规下酵母功能配料在食品中的解决方案  

营养健康事业部研发总监   张彦 


2、通过现代技术回归传统调味酿造               

酿造及生物能源研究所高级工程师   常煦 


3、新型浓厚味YE在鸡精复合调味料中的应用   

酵母抽提物研究所应用技术高级工程师  孙合群   


4、液态发酵食醋的风味提升方案    

酵母抽提物研究所应用技术高级工程师   郭辉 


5、传统主食中“铝害”解决方案                 

中华面食业务总监   位凤鲁 


 

 青岛明月海藻集团有限公司

 时间:2017年3月25日上午9:15-12:00

 地点:上海国家会展中心M7-04号会议室

 FIC展位号:52L20/52M21


青岛明月海藻集团有限公司是一家以海洋大型褐藻为原料生产海藻活性物质及健康产品的国家创新型企业,拥有行业内唯一一家国家级重点实验室。



本次发布会主题为海藻活性物质在功能食品中的应用研究进展,主要包括以下5部分:


1.海藻活性物质在功能食品中的应用——秦益民

海藻活性物质的研究现状、生理功能、未来的研发趋势及在功能食品中的应用。


2.微胶囊技术在功能食品中的应用——张德蒙

功能食品中应用的微胶囊化技术及案例,主要是海藻酸钠在微胶囊化中的应用。


3.海藻酸盐的排毒功效研究——赵丽丽

海藻自古是药食同源的海洋珍品,海藻酸盐是一种海藻活性物质,其排毒功效主要包括:排除重金属、 排除宿便 、排除过剩脂质、排除自由基。


4.海藻酸盐系列产品的来源、特性及其在食品中的应用——王晓梅

海藻酸盐系列产品在食品中的应用研究,主要包括(1)海藻酸钠在凝胶产品、肉制品、面制品、烘焙制品的应用(2)PGA在乳品、焙烤产品中的应用。


5.新型食品添加剂——海藻酸钙在面制品中的应用研究——刘然然

海藻酸钙作为一种新型面制品功能配料,在面包、面条中应用,具有改善面团特性、改善面筋特性、改善产品品质的作用。


利用海藻资源,造福人类健康!



 北京科拓恒通生物技术股份有限公司

 时间:2017年3月25日上午09:15-12:00

 地点:上海国家会展中心M5-3会议室

 FIC展位号:51V40/51W41



北京科拓恒通生物技术股份有限公司成立于2003年,是研发、生产和销售乳酸菌(制品)和复配食品添加剂,并提供成套产品解决方案的国家高新技术企业。经过多年的发展,科拓恒通已建成亚洲最大具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库,保藏有5000余株乳酸菌。并将乳酸菌(制品)成功应用于食品工业、健康医疗、畜牧养殖、农业种植等领域。


科拓恒通参加了2017FIC并成功举办了“科拓论坛——益生菌专题讲座”,长江学者特聘教授张和平博士和陈卫博士均出席了本次讲座并带来了精彩的益生菌专题演讲,吸引了大量专家学者及业内同仁前来聆听。


科拓论坛


一、益生菌对食源性危害因子的生物减除

陈卫 博士 “长江学者”特聘教授



陈卫教授主要研究方向为乳酸菌的资源发掘与整理,益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化,益生菌与环境及宿主的互作,益生菌对宿主的健康效应,肠道微生物与人体健康。


近年来,陈卫教授共主持完成国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目等10余项,成果先后获国家与省部级奖励10余项,其中“功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术”获2009年国家科技进步二等奖;本次讲座的主题及核心内容为:


益生菌对食源性危害因子的生物减除

1、食源性危害因子对健康的影响

2、具有拮抗致病菌作用的益生菌

3、具有生物减除重金属功能的益生菌

4、具有减除生物毒素和抗过敏作用的益生菌


二、益生菌L. caseiZhang 的新功能

张和平博士“长江学者”特聘教授



张和平教授从原创性乳酸菌菌种资源库建设入手,结合组学技术创立了优良菌株筛选技术和评价体系,攻克了乳酸菌产业化关键技术,实现了乳酸菌在食品工业、健康医疗、畜牧养殖和农业种植领域的产业化应用。益生菌L. casei Zhang是从分离自43份传统发酵酸马奶样品中的243株乳酸菌中筛选出的1株益生菌,具有降血脂、免疫调节、抗氧化、拮抗肠道病原菌生长等益生功能。本次讲座的及核心内容为:


益生菌L. casei Zhang 的新功能

1、益生菌L. casei Zhang预防结肠癌功能研究

2、益生菌L. casei Zhang 改善肾脏缺血再灌注损伤

3、益生菌L. casei Zhang 的益生效应:随机双盲、安慰剂对照试验


三、常温酸奶稳定性研究及大麦物理淀粉在其中的应用

王记成博士&姜虹博士





1、常温酸奶主要工艺参数确定

2、常温酸奶的整体解决方案

3、常温酸奶发展方向

4、为什么选择清洁标签淀粉

5、大麦物理淀粉的优势



 BENEO

 时间:2017年3月25日下午1:30-4:30

 地点:上海国家会展中心M6-02会议室

 FIC展位号:51T11



BENEO将于3月24-26日参加“2017 中国国际食品添加剂和配料展览会”,为中国客户继续呈现天然、原生态的世界级食品配料。


3月25日上午,BENE0将在国家会展中心上海世博洲际酒店举办媒体见面分享会。“健康饮食,乐活生活”是纯天然食品配料的研发理念,在此基础上,BENEO将紧扣“降低血糖”、“糖分控制”、“体重管理”等与公众健康息息相关的话题,配合介绍天然膳食纤维的益处和功能,为您展示BENEO领先的天然“代糖解决方案”。


届时,公司总经理Christian Philippsen将携手BENEO专业团队坐镇现场,与您巅峰论道,就食品市场趋势、研发方向、以及公司发展规划等问题,进行深入讨论和交流。




 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司

 嘉吉投资(中国)有限公司

 时间:2017年3月25日下午1:30-4:30

 地点:上海国家会展中心M7-02会议室

 嘉必优FIC展位号:51R50/51S51

 嘉吉FIC展位号:51G20/51H21




嘉必优-嘉吉营养与健康创新论坛


2017年3月25日,嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司携手美国嘉吉在上海国家会展中心举办“嘉必优-嘉吉营养与健康创新论坛”,论坛将邀请国内知名专家学者、行业专家分享了全球营养与健康的创新资讯与趋势。来自营养与健康、婴配、油脂等不同领域的7位演讲者在创新论坛上与大家共同探讨从脂肪酸平衡性看我国膳食添加n-3PUFA的重要性,并通过中国婴童营养的研究成果数据,分析婴幼儿配方奶粉的营养研究最新进展的方向和方法。嘉吉欧洲油脂专家及嘉必优研发团队将分别分享欧洲最新奶粉复配方案设计理念和亚洲母乳营养与市场。中国科学院、曼彻斯特大学博士将带领大家前瞻生物合成营养素技术。论坛期间,嘉必优和嘉吉也将呈现各自产品在健康食品、功能性饮料及特种油脂等领域的解决方案。



1

《居民肥胖之膳因、膳果与膳道》 

嘉宾:厉曙光教授


厉曙光教授是中国知名的营养学专家,现任复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任、教授、博士生导师,兼任中华预防医学会理事、中国毒理学会理事、国家FDA保健食品评审专家、卫生部新资源食品评审专家、卫生部食品包装材料评审专家等多向社会职务。厉教授从事营养与食品安全等方面的教学和科研工作近30年,其主要研究方向为食品毒理、公众营养与慢病预防,先后主持多项国内外相关研究项目。


本次,厉教授将结合其新近所做的一项有关“上海居民膳食模式与肥胖症的关系循证研究”的成果与大家一起探讨如何通过膳食营养干预的方式预防公众肥胖及衍生慢性疾病,期望给从事健康食品和慢病管理的同仁带来新的视角。



2

《我国居民膳食ω-3 PUFA 营养摄入状况及应对之道》  

嘉宾:邓泽元教授


 邓泽元教授是南昌大学食品科学与工程学院副院长、食品科学与工程系主任、博士生导师、教育部“食品科学”与“营养与食品卫生学”重点学科带头人、获得国务院特殊津贴。邓教授还兼任中国农学会微量元素与食物链分会副理事长,中国粮油学会营养分会副会长,中国营养学会营养转化医学分会副主任委员、中国保健食品评审专家等社会职务。邓教授主持的南昌大学食品科学与技术实验室是国家重点实验室,主要研究方向为营养、保健与功能食品。


本次邓教授将从膳食脂肪酸平衡性的角度来阐释我国居民膳食添加ω-3PUFA的重要性、并提出了相应的解决之道,将给认知和应用ω-3带来新高度。




3

《婴童营养研究的方向及产品开发趋势》      

嘉宾:尤玉如教授


尤玉如教授是浙江科技学院生物与化学工程学院教授,教授级高级工程师,国务院政府特殊津贴获得者,杭州市第八届政协委员。尤教授是婴童营养研究与食品开发方面的实战派专家,曾任杭州食品厂(杭州燕牌乳业有限公司)任总工程师,现任贝因美集团的首席研发顾问,在国内率先主持幼儿助长奶粉的研制开发。


本次论坛,尤教授将在婴童营养研究的方向和方法方面展现独特的视角、呈现最新的成果。



4

《生物合成营养素技术前瞻》       

嘉宾:孙立洁博士


孙立洁博士是从曼彻斯特大学生物技术研究中心归来的博士后,主攻研究领域是膜蛋白结构和功能学,是我国分子生物学、膜蛋白和系统生物学领域的青年才俊、美女学者。孙立洁博士于2012年进入中国科学院等离子体物理研究所工作,现任中国科学院助理研究员、嘉必优的研究平台——武汉中科光谷绿色生物技术有限公司副总工程师。


本次孙立洁博士将站在全球视野向我们介绍生物合成营养素领域的最前沿技术,希望给营养素生产和应用领域的同行带来一些启发。




5

《婴幼儿奶粉营养研究的最新进展》     

嘉宾:Amy Jiang(姜晶)


 Amy加入嘉吉并研发部门近十年,她是婴儿营养领域的技术负责人以及嘉吉研发中心的运营经理。作为婴儿营养领域的技术经理,Amy通过协助客户完成从概念、原型、中试以及放大等步骤来创造新产品,帮助客户加速产品开发进程。

选择高品质,具备合适营养功能的配料对成功开发一项产品非常关键,本次Amy将以此为切入点为我们带来《婴幼儿奶粉营养研究的最新进展》。



6

欧洲最新奶粉设计理念和复配方案       

嘉宾:Kerstin Aue


Kerstin,嘉吉婴儿食品领域的技术负责人,具有深厚的人类营养和食品科技方面的背景。Kerstin负责协调婴儿油脂营养方面的技术研发与创新活动,为全球客户提供包括一系列油脂相关的解决方案和创新。

本次Kerstin将结合欧洲市场的案例、从如何更加贴近母乳的角度来呈现其关于婴配奶粉设计的理念和解决方案。



7

亚洲人群母乳研究的最新成果及市场巡礼         

嘉宾:Kerstin Aue


Kerstin,嘉吉婴儿食品领域的技术负责人,具有深厚的人类营养和食品科技方面的背景。Kerstin负责协调婴儿油脂营养方面的技术研发与创新活动,为全球客户提供包括一系列油脂相关的解决方案和创新。

本次Kerstin将结合欧洲市场的案例、从如何更加贴近母乳的角度来呈现其关于婴配奶粉设计的理念和解决方案。



 广州能靓生物技术有限公司

 时间:2017年3月25日下午1:30-4:30

 地点:上海国家会展中心M7-03会议室

 FIC展位号:61N61





1


演讲主题:Gastro-AD®  发酵大豆粉——胃部不适的天然解决方案

主讲人:拉曼集团大中华区销售经理 程翔


3月25日下午,能靓生物举办的新产品新技术发布会上,拉曼集团为观众们介绍了针对胃部不适及溃疡的Gastro-AD®  发酵大豆粉。随着人们生活节奏的加快及生活结构的改变,胃肠道疾病的发病率越来越高。据世界卫生组织2005年第四季度胃病情况统计显示,全球胃病的发病率高达80%,并且每年以17.43%的速度增长。Gastro-AD® 发酵大豆粉以非转基因大豆为原料,以德氏乳杆菌保加利亚亚种Rosell-187发酵完成后,经巴氏灭菌而制成;含有大豆的天然营养成分以及益生菌发酵得到的多种活性成分,完全生物来源。多项研究表明,Gastro-AD®能快速有效地缓解烧心、恶心,以及大部分胃部、十二指肠疼痛,长期食用还能修复胃黏膜损伤。


2012年,Gastro-AD®摘得了欧洲保健食品商业大奖(NBT)金奖,评委会如此评价:“Gastro-AD®健康功效突出,对于胃肠道疾病的患者来说是现时唯一的天然解决方案。”Gastro-AD®作为一款健康安全、起效迅速的改善胃部不适的天然食品原料,将长期贡献于中国消费者的胃肠道健康。




2


演讲主题:Omega-3的解决方案与市场应用现状

主讲人:KD Pharma Sales Manager ASEAN & OCEANIA  David Yang


在25日下午在能靓生物发布会上的另一场讲座——Omega-3的解决方案与市场应用现状中,KD Pharma的主讲人David Yang与观众分享了现阶段Omega-3鱼油的市场现状。2015年全球EPA和DHA的终端品市场数据显示,全球市场为314亿美元,最大市场在美国,近90亿美元,中国市场约58亿美元,占全球市场的18%,占亚太地区的50%。


德国KD Pharma作为Omega-3解决方案专家,致力于高纯度、高含油量、高稳定性、可持续发展的Omega-3鱼油的研发与生产,其专利技术kd-pür® technology可通过超临界流体萃取(SFE)和超临界流体色谱(SFC)从而温和萃取与提纯Omega-3鱼油,无需接触氧气及化学溶剂,无高温过程。可提供99%高浓度的Omega-3鱼油,或者适用于固体饮料的鱼油粉。还可以针对婴幼儿的视力和大脑发育、认知功能、情绪调节、心血管健康、关节健康、抗炎、抗癌抗肿瘤等等诉求定制不同比例的EPA和DHA混合鱼油(粉)。


在我国,随着人们经济水平的增加和对健康的更高追求,针对婴幼儿和老年人的鱼油产品将是主流产品,市场空间非常广阔。


FIC新技术与新品发布(3月26日)


未来食品质构与技术创新 江苏豪蓓特食品有限公司


豪蓓特公司展位号:51S50


食品配料,食品系统及定制化解决方案的提供者……不论您生产何种产品或针对哪类市场,只要您从事食品行业,我们都欢迎您光临我们位于5.1号展厅的51S50展台,并与我们洽谈。与我们合作,为您的成功加油。


时间:3月26日  9:15-12:00

地点:M5-02会议室 与会者前来品尝豪蓓特依据美食潮流而精心制作的样品,与他们技术、市场的专家交流分享创新心得,发掘潜在市场,寻找商机。客户的需求不断推动豪蓓特改良各类产品,服务及解决方案,是公司的工作的动力。豪蓓特努力将为客户的产品迅速投放市场提供助力。 



研讨会


仲景大厨房股份有限公司:香菇抽提物,提升复合味发布会

地点:M7-02会议室

时间:2017年3月26日09:15-12:00


 演讲主题:  

1、 自然鲜,增风味——香菇抽提物介绍   

    (仲景技术中心工程师 李正纪)

2、 季节、产地、加工方法对花椒油的影响及其标准化 

    (仲景技术中心工程师 贾雨明)


仲景展位号

6.2号馆 62Q30/62S31


1、了解香菇抽提物

 

香菇

 

香菇(Mushroom)是我国食用量最大的珍贵食用菌,营养丰富,味道鲜美。其氨基酸的数量与比例同人体氨基酸数量、比例接近,是人体优良蛋白质的来源之一。


 

香菇抽提物

 

香菇抽提物(Me)以香菇为原料,采用现代酶解技术,将内含丰富的蛋白质、核酸等降解后精制而成的天然调味料。它富集了香菇特有的鲜美滋味、回味悠长,内含氨基酸、多肽、香菇多糖、B族维生素及微量元素,可广泛应用于食品的各个领域。

 

Me成分

 

含氮化合物  25-35﹪          

可溶性糖类  60-65﹪

粗多糖      3-5﹪             

微量元素及其他


 

2、香菇抽提物的优点

 

菇鲜

 

Me含有的呈鲜成份如含氮化合物、核苷酸类等组分及比例稳定,决定了Me无可复制的独特菌菇风味,具有天然食品属性,无异味。

 

风味

 

香菇经降解后溶出游离的氨基酸、肽、可溶性糖和呈味核苷酸等,经浓缩制得的Me呈味成份多样,鲜味相乘作用使得各种鲜味成份阈值降低,从而引起各种味感放大,增强了食品的复合风味。

 

健康

 

Me经检测香菇粗多糖含量超过3.0﹪,研究证明:香菇多糖是一种免疫增强剂,具有增强体质、抗衰老作用。

 

3、香菇抽提物的品类


 

4、香菇抽提物的应用领域



翁源广业清怡食品科技有限公司



翁源广业清怡食品科技有限公司成立于2011年,是广东省食品工业研究所的全资子公司,地点位于广东省韶关市翁源县广业工业园,总占地面积200亩。该公司是继番禺广业清怡食品科技有限公司之后又一大型世界领先的特种食品配料绿色制造商。目前公司的主导产品为高倍甜味剂—三氯蔗糖,食品抗氧化剂—特丁基对苯二酚(TBHQ),功能性食品配料—燕麦β葡聚糖、抗性糊精、磷脂酰丝氨酸。



发布会题目


1.  脑部营养素——磷脂酰丝氨酸的研究及应用进展


磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine,PS)是一种重要的功能性磷脂,唯一能够调控细胞膜关键蛋白的功能状态的磷脂,对神经细胞的维持和修复具有重要作用,是目前世界上公认的可有效预防AD、改善老年人的大脑功能,FDA认证的唯一一种具有认知功能健康宣称的功能性成份,被称为“脑专一性营养素”。


作为以研发为基础,创新为驱动的全球食品配料企业,广东省食品工业研究所推出大豆和葵花籽来源的磷脂酰丝氨酸产品,以满足食品及保健领域的需求。本次新产品发布会主要介绍磷脂酰丝氨酸的功能、应用研究和法规方面的进展。


2.  燕麦β-葡聚糖及其降胆固醇功能


燕麦β葡聚糖是从燕麦糊粉层中提取出来的一种水溶性多糖,经过国内外长时间的临床研究证实燕麦β葡聚糖具有良好的降低胆固醇功能,同时也具有调节血糖、提高人体免疫力的功能。详细介绍燕麦β葡聚糖相关性质,及降胆固醇功能及其它生理功能,介绍国内外燕麦β葡聚糖研究现状,以及国内外的应用研究。


邀 请 函:


因时间问题,有小编们未能参加的会议,后续我们会持续跟进报道,您可以联系:《食品工业科技》杂志,市场部:杨成香:13436944576(微信同号),邮箱yangchengxiang112@163.com


文章来源:食品工业科技


广告




长按二维码
关注我们吧