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在糖果里加点胶原蛋白?功能性糖果能创造销售热潮吗?

进口食品在线2018-04-19 10:52:25

2014年以来,中国糖果市场销量一直在下滑,但功能性糖果仍然保持强劲增长。



市场:功能性糖果成唯一持续增长品类



根据Mintel发布的糖果报告显示,中国糖果市场的销售额于2014年开始放缓,2015年开始下滑,2016年,市场总销售量下降5.1%,该品类的市场总销售额下跌至850亿元。英敏特预测,糖果市场的销售量将继续下降,在2016—2021年间年均复合增长率为-2.3%。


消费者越来越担心糖摄入过量和缺乏创新是导致市场下滑的两大原因。


中国糖果市场自2012年以来就缺乏创新。2012年发布的产品有60%是新产品,2013年和2014年的这一数字继续下降。2015年稍有提升,但2016年新产品比重降到了33%。同时由于硬糖等传统糖果类型在消费者心中的形象不够健康,购买需求下降,因此市场业绩大受打击。


消费者对健康的关注也提高了他们对产品原料的期望值,这也促进了对功能性糖果的重视。



挑战:功能糖果品类少,市场渗透率低



根据Mintel发布的糖果报告显示,2016年8月以前的六个月内,74%的消费者嚼过口香糖,59%吃薄荷糖,只有45%吃功能糖果。与其他的子类别相比,功能性糖果的渗透率仍然很低。


Mintel的Loris Li表示,“功能性糖果的普及及其增长潜力与人们对中医药的了解有关。”


图片:金嗓子喉片


金嗓子喉片就是很好的例证。1994年,金喉糖一经推出,就在全国各地颇受欢迎。“这可以归功于喉片的典型成分,金银花和罗汉果的功效是被大众所熟知和接受的”,Loris Li说。所以,对于国人来说,一碰到嗓子酸痛的情况,特别是像老师这样的职业群体,就会使用金嗓子喉片。


但现在中国糖果市场最大的问题就是缺乏创新。虽然润喉糖、维C糖或加钙糖带动了功能性糖果的稳健增长,但除此之外很少出现新的品类,导致市场渗透率很低。



创新:添加铁、胶原蛋白和牛磺酸



基于特定人群的不同需求,对功能性糖果进行创新或许是一个很好的策略。


胶原蛋白一直被认为具有抗衰来的功效,为此Sam’s Garden推出了含有胶原蛋白的巧克力味棉花糖,以这种功能性效果来吸引消费者的购买力。


图片:葡萄柚苹果味叶酸加铁糖(日本)


另外,很多女性认为铁有利于健康,能够提高精力和预防贫血,铁还被认为有利改善气色。所以日本和台湾现在已经出现了蕴含铁的功能糖果。


 “牛磺酸的功能性糖果可以针对喜欢运动和锻炼的消费者”,Loris Li说。


根据Mintel的研究报告显示,近一半(48%)的男性和25%的女性想要增加肌肉。而在20-24岁的年轻消费者中,41%想要健美的身材而非消瘦的体型。所以,能提高运动表现或有利肌肉生长的功能糖果或许能得到这些消费者欢迎。


图片:能量硬糖(德国) 


德国品牌Devilion Energy已经开始推出此类产品。这种硬糖粒含有咖啡因和牛磺酸,据说味道和效果还和能量饮料差不多。

编译丨Jane

参考资料Mintel

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