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胶原蛋白真的能够美容吗?

金丝带一远离两癌预防平台2020-03-02 06:54:25

很多女性在挑选护肤品时经常会看到某些产品上写着富含胶原蛋白,能够抗衰老,延缓衰老。


或者是听身边的朋友说,多吃猪脚等食物能够补充体内的胶原蛋白,让皮肤富有弹性,结果吃了很多却发现一点效果都没有,还给自己的肾脏增加负担。


那么究竟什么是胶原蛋白,胶原蛋白真的有美容功效吗?


什么是胶原蛋白?


胶原蛋白占哺乳类动物总蛋白质约20%,是人体的一种非常重要的蛋白质,主要存在于结缔组织中。


它有很强的伸张能力,是韧带的主要成分,胶原蛋白也是细胞外基质的主要组成成分。


它使皮肤保持弹性,而胶原蛋白的老化,则使皮肤出现皱纹。


胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成分,但以结晶形式组成。同其他蛋白质相同。【1】


人体中的胶原蛋白如何形成?


人体中的胶原蛋白是细胞合成的,与通过食物摄入的胶原蛋白几乎无关。在正常情况下, 包括胶原蛋白在内的每一种人体蛋白都是各种细胞制造的。


大致过程是以遗传基因DNA分子为模板(图纸),以RNA为“转录”工具(搬运工),利用各种氨基酸原料(砖头),在各种酶(瓦匠)的主导下,“翻译”成形形色色的蛋白质分子(楼房)。


在细胞内合成的蛋白质,有的就地发挥生理作用(如血红蛋白、酶蛋白等),有的被运送到细胞外发挥生理作用(如胶原蛋白、胰岛素等)。


在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中,食物提供的仅仅是原料(氨基酸),而不是体内蛋白质本身。【2】



(图片来自维基中文:蛋白质生物合成)



通过食物摄入的胶原蛋白和其他各种各样的蛋白质对于人体的营养作用是很相似的。


胶原蛋白是大分子,吃到肚子里要经过消化变成小分子的氨基酸或者多肽片段,才能被吸收进血液,然后被运送到身体各部分。


到了全身各部分,氨基酸要进入细胞里,在细胞内部经过一系列生化反应,才能重新组装成人体组织器官所需的蛋白质。


对于少部分可能直接被人体吸收的多肽,目前在相关领域的核心学术刊物上,也没有证据显示“胶原蛋白分解后产生的多肽”能对人体胶原蛋白的合成产生显著异于其它蛋白质的效果。


所以通过食物摄入的胶原蛋白并不能直接补充人体内的胶原蛋白,食物中的胶原蛋白和其他蛋白质一样都是被分解为氨基酸,经过人体的蛋白质合成机制,构成人体组织器官所需的蛋白质。


胶原蛋白有美容功效吗?


市面上很多护肤品广告都宣扬自己的产品含有胶原蛋白,涂抹到皮肤上能够直接被皮肤吸收,补充人体内的胶原蛋白,能够抗衰老、延缓衰老。


这种说法是不可靠的。


胶原蛋白本身是一种大分子物质,不会通过皮肤被人体吸收,进而不能进入人体参与蛋白质的合成。


因此,无论从化学物品到天然植物或者动物精华,抗衰老、延缓衰老,都是利益驱动下的商业社会制造出的概念,其作用只是人们的一厢情愿。



有些读者可能会说自己服用了市面上的一些胶原蛋白产品,的确起到了美容效果。


其中原因可能是安慰剂效应,也就是说是心理作用让自己觉得有效果,还有一种原因是胶原蛋白产品中悄悄添加其他成分,如雌激素、维生素。这种产品往往能显现很“好”的效果,并大受消费者欢迎。【3】


所以无论是涂抹含有胶原蛋白的护肤品,还是口服胶原蛋白产品,都不能直接补充体内的胶原蛋白,没法起到抗衰老、紧致等美容功效,消费者以后再看到这些广告词可要睁大眼睛,别被骗啦~


如何获得胶原蛋白?


完全蛋白质也称为优质蛋白质,可以提供人体必需的氨基酸,是体内各种蛋白质的基本原料,也包括胶原蛋白的合成,因此如果长期缺乏优质蛋白质会造成胶原蛋白合成障碍。【4】


下面这些食物中就含有人体所需的优质蛋白质。


蛋类:鸡蛋、鸭蛋等蛋类,是众多营养学家公认的最理想的优质蛋白质来源。


豆类:大豆,绿豆以及豆腐、豆腐干等豆制品里面,也含有极为丰富的优质蛋白质。但是需要注意的是,油豆腐虽然也是由豆类制成的,但它属于油炸食品,不宜多食。


瘦肉:主要包括家禽肉、牲畜肉的瘦肉和鱼肉,新鲜的肌肉中,优质蛋白质含量为15%-22%,但是放的时间久了,蛋白质含量就会下降。所以买了肉类后,一定要及时吃。家禽肉的皮中脂肪含量很高,所以最好去皮吃。


奶:牛奶中的优质蛋白质含量为3%-3.5%。


胶原蛋白合成过程中,除了需要氨基酸之外,还需要维生素C。大家可以多吃猕猴桃、草莓、橘子、苹果等富含维生素C的食物。



吃富含优质蛋白质、富含维生素C的食物,就能给胶原蛋白的合成提供满满的原料,让女性朋友越吃越美哦~









参考资料:

【1】维基中文:胶原蛋白

【2】大连市中心医院营养科主任医师王兴国《胶原蛋白的6个基本问题》

【3】中国科普期刊研究会:胶原蛋白不美容

【4】前北京安贞医院营养科主任夏萌《你是你吃出来的》


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