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【玛多咖】解析“肽”类物质的吸收机制及影响因素

玛多咖大健康2019-01-10 09:51:41


肽类物质的吸收机制

肠黏膜对氨基酸和肽的吸收过程是复杂的。一般认为2肽、3肽被吸收摄人肠细胞后,再被肠细胞中的肽酶水解,主要以游离氨基酸(FAA)的形式进人血液循环。但最近的营养生理和药理试验证实,在某些情况下完整的肽能够通过肠黏膜的肽载体进入血液循环。在给鸡肠道灌注酪蛋白水解多肽类物质后,用高压液相色谱检测小肽的实验结果表明,肝门静脉血液和肠道内容物中出现了相同的肽类物质,据此推断,鸡肠道可吸收完整的肽,并且完整肽可进人鸡血液循环。


小肽的吸收机制与氨基酸完全不同,它是一个依H+浓度、Ca++浓度电导和耗能的独立过程。同时小肽吸收具有更快更高的速度和效率,比游离氨基酸具有更多的优越性:

肽中氨基酸残基吸收速度大于等量游离氨基酸的吸收速度;

肽吸收可以避免氨基酸之间的吸收竞争;

肽吸收耗能低;

寡肽与游离氨基酸的吸收是相互独立的完全不同的机制。

有关多肽的上述吸收特点已得到认可,特别是寡肽和氨基酸转运机制的相互独立性,这种生理特性可能使底物对不同生理状态及日粮变化具有更大的适应性。因为寡肽较易吸收,且不受氨基酸的影响,当机体由于疾病或其他因素对某种氨基酸不能很好的吸收时,可通过添加含有此种氨基酸的多肽来提供氨基酸,多肽的这种吸收优势具有很大的潜在营养作用。


影响肽类吸收和利用的因素

1.肽的性质 

一般认为,较小的肽比大肽、L型比D型、中性比酸性或碱性肽更易吸收。

肽的氨基酸组成也影响其吸收,当谷氨酸以谷氨酰胺赖氨酸形式而不是以谷氨酰胺蛋氨酸形式供给时,大鼠小肠对其吸收速度加倍。另外,氨基酸在肽链中的位置也影响肽的吸收。当Lys(赖氨酸)位于N端与His(组氨酸)构成二肽时,要比它位于C端时吸收的速度快,而当它在C端与Clu(谷氨酸)构成二肽时,其吸收更为迅速。

2.蛋白质水平 

当人饮食中蛋白质含量高时,小肠刷状缘肽酶的活性增加,肽的吸收也随之增加;蛋白质缺失时机体对氨基酸的吸收能力减弱,而肽的吸收能力变化很小。

3.肽载体 

对疏水性、侧链体积大的底物肽,载体的亲和力高、吸收快;对亲水性、带电荷的小肽,載体的亲和力小、吸收慢。

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