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胶原蛋白作用讨论

花蕊皇妃2020-03-15 03:39:27

食品营养学老师,食品营养学领域经验10年左右吧。当我拿着松鼠科学会的胶原蛋白谣言粉碎内容去问老师时,他平静地告诉了我下面这段事实:

1.他带的研究生刚好在做小鼠与胶原蛋白实验,时长3个月,对照组食用普通水解蛋白粉,实验组食用水解鱼鳞胶原蛋白粉。结果是,剃光毛的小鼠,实验组小鼠的皮肤对比对照组明显含水量要高,这是第一。

2.那篇辟谣文章作者身份,是营养师。看待一件事情,营养师有一套思路,医生有一套思路,而从事精细化工的人很可能又是另一套思路。有人考虑的是胶原蛋白本身的消化吸收路程,也有人考虑不同水平制造出的胶原蛋白肽的分子量是大是小,研究肠道的人考虑各种物质在肠道吸收的通路。”考虑到化妆品做到纳米级都可以透皮,是否忽略分子量谈吸都是耍流氓?这是第二。

3 我自己顺带想到的疑问:学过食品安全法规的人都知道,日本的食品产品衡量标准几乎是全世界最苛刻的标准,激素类产品在日本是坚决不可能添加的。而胶原蛋白类功能性食品在日本似乎一直有良好的反馈,并且几乎没有收到任何官方叫停或者警告?这本身是否是个疑点,希望懂日语的同学多查查文献。(事实上,美国FDA也很严,但是美国水解胶原保健产品也很多,两个发达国家都没有叫停,更没有官方性地批评。),这是第三。

这件事情让我很受打击(以前是松鼠科学会死忠粉),也重新思考了很多事情。

而思考出的成果有3点:

 1   科学是从事实中得出结论,而不是用这个结论反作用于事实。

  打个比方,如果这个世界的客观真理是个圆形的总面积,那我们的各种理论,就是这个圆形中的各种多边形,无限接近,但又不能完全覆盖客观事实。

我们经常引用的弗洛伊德理论,达尔文进化论,板块漂移说,其实也只是一种强势的假设,在各种学术界新论文中也是经常被批评探讨的。这个世界如此复杂玄妙,而人类倾尽千年才研究出各种自然规律与理论。但这就是全部了?未知的领域还如苍茫大海般宽广啊!拿几年前的教科书知识否定刚刚作出来的实验结果,是一种本末倒置的行为。

2  想了解一件事情的真相,最好私下向该领域值得信赖,利益不相关,又最specialized的人咨询。 

比如对于表层护肤知识,就算是中国科学院院长也不一定比得上一位皮肤科医生。

3  术业有专攻,对任何一门自己不懂的领域要保持尊重。而对一个不同的论点保持尊重也是一种修养。

希望我们不要变成下一个红卫兵,或者是下一个杀掉哥白尼的教皇,不停地质疑与更新才是我们需要做的。

我相信营养学,但我也相信眼睛看到的实验。也许,精加工的分子量小的胶原蛋白肽,能够在加重肾脏负担的同时,作为一种原料,在维C的帮助下,制造皮肤胶原。whatever,10年之后再来看看这个答案吧。